La salsa bechamel es un básico en la cocina, que te puede ayudar a conseguir un Mac&Cheese perfecto, a espesar un pollo en salsa de vino o a hacer tus primeras croquetas para recordar las que hacía tu abuela.
Como siempre, te recuerdo que en la cocina hay muchas versiones y formas de hacer las cosas. En @real.easy.delicious me he esforzado en hacer mis recetas de la manera más fácil obteniendo siempre resultados deliciosos.
INGREDIENTES
(1/2 litro aproximadamente)
1/2 cebolla 🧅
3 cucharadas de mantequilla 🧈
Una cdita de sal y pimienta 🧂
1/2 cdita de nuez moscada 🍂
1/3 de taza de harina 🌾
1 y 1/2 taza de leche 🥛
PREPARACIÓN
(20 min aprox.)
Derretimos la mantequilla en un sartén a fuego medio.
Colocamos en el sartén la cebollita picada en cuadritos hasta que esté transparente, mientras podemos agregar sal, pimienta y nuez moscada.
Esparcimos harina y comenzamos a mezclar hasta que se forme una pasta, a veces pueden formarse varios grumos grandes.
Agregamos la leche y comenzamos a mezclar con movimientos en 8 o envolventes usando una espátula, preferiblemente de silicona. Notarás como los grumos se empiezan a desaparecer y la leche comienza a espesarse. Puede ver la textura perfecta aquí.
Una vez notes como comienzas a ver el fondo del sartén, apaga el fuego y sigue removiendo un par de minutos.
Puedes usar la bechamel así o pasar el mini pimer para que quede más homogénea.
Si la vas a usar otro día, te recomiendo que coloques papel film en contacto con la superficie de la bechamel aún caliente. De esta manera no quedará seca, ni tendrá costra.
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