Hay días que apetece algo fresco, crujiente y lleno de sabor. Esta ensalada es para esos días, para que con cada bocado te sientas llena de vitaminas, antioxidantes y todo lo que necesita tu cuerpo para estar a tope de power.
Como siempre te comparto ideas, puedes sustituir o cambiar cualquiera de los ingredientes a tu gusto o según tus necesidades, por ejemplo si estas tratando de llevar una dieta vegetariana o vegana puedes cambiar el pollo por garbanzos o tofu firme, espero pronto poner esa receta.
INGREDIENTES
(2 porciones aproximadamente)
2 pechugas de pollo 🐓
1/2 limón 🍋
1/4 de taza de aceite de oliva 🫒
1/3 de taza de yogurt griego 🥛
1 cda de mix de curry 🥄
1/2 taza de cous cous, arroz o quinoa 🍚
Rugula u hojas verdes 🥬
Pepino 🥒
Tomate 🍅
Cebolla 🧅
Zanahoria 🥕
Aguacate 🥑
Huevo hervido 🥚
Para el aderezo: 1/3 de taza de mostaza, 1/4 de taza de miel, 1 cucharita de sal, y agua hasta tener la textura deseada 🫕
PREPARACIÓN
(20 min aprox.)
Para preparar el pollo, marinamos el pollo con yogurt, jugo de limón, AOVE y RED MIX. Lo puedes dejar toda la noche en la nevera, pero basta con dejarlo reposar 20 minutos. Luego puedes cocinarlo en un sartén a fuego muy alto, o en el airfryer a 180 grados por 20 minutos.
Mientras tanto, cocinamos el couscous, puedes sustituirlo por quinoa o arroz. También picamos nuestros vegetales en rodajas, tiritas, cuadritos o rallándolos, como las zanahorias. Esta parte es a gusto del consumidor.
Ahora solo tienes que colocar todos los ingredientes en un plato, y agregar el aderezo. Si tienes, recuerda agregarle un toque crujiente.
Recuerda que cocinar es un acto de amor, decora el plato como te gusta que te lo sirvan en cualquier restaurante, y regálate una ensalada deliciosa y un plato digno de Instagram. Te muestro como lo hice aquí.
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