Aquí te voy a enseñar a hacer el pollo agridulce from scratch pero también te daré un par de tips si quieres acelerar el proceso. Los dos resultados están igual de buenos, sólo depende del tiempo que dispongas, las cantidades que quieras hacer y sobretodo lo purista que seas con respecto a una buena comida china.
El secreto de este pollo está en su salsa, así que es muy importante que compres una salsa agridulce que te guste o que la prepares a tu gusto, pronto te comparto mi receta por si quieres hacerla.
INGREDIENTES
(6 porciones aproximadamente)
500 gr de Pollo 🍗 (Pechugas ó contramuslos sin hueso)
1 huevo 🥚
¾ de taza de leche 🥛
1 taza de harina de trigo 🌾
½ taza de maicena 🌽
1 cda de sal y de pimienta 🥄
Aceite para cocinar
2 pimientos rojos grandes 🌶
½ piña o 1 lata de piña en almíbar 🍍
1 cebolla amarillla 🧅
Semillas de sésamo al gusto ✨
Salsa Agridulce.
PREPARACIÓN
Versión tradicional
(90 min aprox.)
Picar el pollo en cuadritos, aderezar con sal y pimienta.
Preparar una mezcla con huevo, leche, harina y maicena, sumergir los cuadritos de pollo y dejar reposar 1 hora o más en la nevera. Te recomiendo que los dejes toda la noche en la nevera tapado con papel film para que no se seque.
En un sartén, calentamos suficiente aceite para freir los cuadritos de pollo. Recuerda que debe ser suficiente cantidad de aceite, debe estar caliente y agregar poco a poco el pollo, para evitar que se peguen entre sí o que enfrien el aceite.
Picamos en cuadritos cebolla, pimientos y piña, mezclas con los cuadritos de pollo previamente fritos, y vas agregando salsa agridulce hasta tener la textura deseada.
Se puede cocinar todo en un sartén, pero yo lo coloque en la bandeja del horno previamente forrada con papel parafinado. Extiendes todo bien y lo dejas calentar a 130 grados sin ventilador hasta que sea el momento de servir la comida.
Recuerda agregarle las semillas de sésamo o ajonjolí antes de servir.
Versión Saludable #airfryer
(40 min aprox.)
Picar el pollo en cuadritos, aderezar con sal y pimienta.
Batir el huevo y bañar los cuadritos de pollo en él. Luego pasarlos por maizena y te recomiendo que en vez de harina de trigo, uses PANKO o PAN RALLADO para sellarlos.
Llévalos al airfryer a 200 grados por 15 minutos, es importante que quede separados y en una sola capa para asegurarte que doren bien.
Picamos los vegetales y mezclas con los cuadritos de pollo en un sartén, agregando la salsa hasta obtener la textura que deseas.
Aquí tienes una versión en salsa de naranja para que te inspires.
Versión Super Easy #airfryer
(20 min aprox.)
Compra los nuggets de tu preferencia. Llávalos al airfryer 15 minutos a 200 grados.
Pica los vegetales y la piña y sofríe en un sartén.
Agrega los nuggets y la salsa agridulce y mezcla bien. Deja cocinar por 5 minutos a fuego medio.
Agrega las semillas de sésamo.
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