Esta receta que combina lo mejor de dos mundos: el sabor intenso y vibrante del pesto, junto con los beneficios nutricionales del brócoli.
Si valoras la practicidad en la cocina y busca opciones deliciosas y saludables para tus comidas diarias, estás en el lugar correcto.
Nuestro pesto de brócoli es una alternativa fresca y creativa al clásico pesto de albahaca. No sólo está lleno de sabor, sino que también te brinda los nutrientes esenciales que necesitas para mantenerte enérgica y cuidar de ti misma. Ideal para esos días en los que buscas una comida rápida pero nutritiva.
INGREDIENTES
1 brócoli 🥦 cocido al vapor
1 cdita de pimienta y sal 🧂
1 taza de queso parmigiano 🧀
1 manojo de frutos secos 🌰
3 dientes de ajo 🧄
Manojo generoso de albahaca 🌿
Un chorro de AOVE 🫒
PREPARACIÓN
(30 min aprox.)
Lo primero que tenemos que hacer es trocear el brócoli y colocarlo al vapor por 15 o 20 minutos.
Luego colocamos los trozos en el procesador junto con el resto de los ingredientes y comenzamos a mezclar agregando chorritos de AOVE y agua tibia hasta tener la textura que desees. Revisa el punto de sal antes de terminar,
Puedes usarlo para comer con pasta, o incluso para hacer un omelette o un sandwich. Consérvalo hasta una semana en un envase de vidrio limpio en la nevera.
Yo lo combine con unos fusilis en este vídeo.
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