Como todas sabemos las espinacas tienen el súper poder de encogerse a proporciones microscópicas con el calor, entonces hacer una crema puede ser complicado. Por eso me gusta acompañarlas con patatas para darle textura y con puerros para potenciar todo ese sabor, y así cree esta receta super cremosa de espinacas.
Las cremas son la excusa perfecta para utilizar todos los vegetales que te quedan de la semana, para mí, son las recetas de aprovechamiento por excelencia. Así que NO TE LIMITES, y si quieres agregarle o sustituir cualquiera de los vegetales, sigue a tu intuición y limpia ese cajón de vegetales de tu nevera.
INGREDIENTES
(4 porciones aproximadamente)
2 patatas hervidas 🥔
1 puerro 🤤
1 cebollita 🧅
2 dientes de ajo 🧄
Toda la espinaca que puedas 🥬🤣
Leche, agua o caldo para homogeneizar 💦🥛
Sal y pimienta ✨ (siempre 🤩)
PREPARACIÓN
(20 min aprox.)
Cocinamos las patatas picadas en cuadritos en agua hirviendo, de esta manera están listas más rápido.
Sofreímos el puerro, la cebolla y el ajo en ghee o aceite de oliva, a temperatura media hasta que doren bien.
Puedes usar las espinacas crudas pero a mí me gusta cocinarlas para que sea todo más fácil de digerir. Yo las paso x agua hirviendo y luego por agua fría (con hielo 🧊 si es posible).
Colocamos todos los ingredientes en la licuadora, procesador o en un recipiente donde puedas usar el mini pimer. Agregamos sal y pimienta, y agregamos leche, caldo o agüita hasta que esté todo homogéneo, yo para un toque extra le agregue 2 cucharadas de ghee ✨✨✨.
Te dejo el video AQUÍ para que te inspires. Te recomiendo servirla con un queso rallado y un toque de aceite picante para llevarla a otro nivel!!!
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