Creo que mi combinación favorita en los postres es el tahini y el chocolate. También creo que el banana bread es una de esas confort food que te hace sentir que todo va a estar bien. Por lo tanto para mi esta receta roza la perfección, teniendo todo lo que necesita para llegar a mi corazón.
Es una receta que puedes preparar a mano sin necesidad de batidora, pero, si te gusta que quede más parecido a un bizcocho esponjoso, te recomiendo empezar separando las claras de huevo y montándolas a punto de nieve. Si te gusta el banana bread clásico, denso y un poco pegajoso, sigue esta receta al pie de la letra.
INGREDIENTES
(Puedes hacer 3 minis para compartir o uno grande)
3 bananas maduras 🍌
Chorrito de vainilla 🫗
1 cdita de canela 🥄
2 huevos 🥚
1/3 de taza de Tahini ✨
1/2 taza de sirope de maple 🍯 (puedes usar miel o agave)
1/2 taza de mantequilla derretida 🧈
1/2 taza de azúcar 🤭
1 taza y 1/3 de harina de trigo 🌾
1 cdita de sal y 1/2 de bicarbonato 🥄
1/2 de taza de chocolate derretido
1 cucharada generosa de cacao en polvo 🍫
Si tienes 1 cdita de café instantáneo para esta parte.
PREPARACIÓN
(30 min aprox.)
Primero puedes macerar las bananas, triturándolas con un tenedor, agregando canela y un chorrito de vainilla. Déjalas reposar 30 min.
Mientras tanto, prepara el recipiente donde harás el banana bread. Prefiero siempre los moldes de metal, porque trasmiten mejor el calor. Puedes colocar mantequilla y un poco de harina por toda la superficie, aunque yo prefiero colocar papel de horno sobre el recipiente, me parece más fácil de despegar y ensucio menos.
Pre calentamos el horno a 170 grados.
Luego comienza a incorporar los ingredientes líquidos (huevos, tahini, sirope y mantequilla derretida), cuando esté bien integrado agrega las bananas trituradas.
Luego hacemos lo mismo con los ingredientes secos (Azúcar, harina, sal y bicarbonato) hasta obtener una mezcla homogénea.
Dividimos la mezcla en dos partes, y agregamos a una de las partes el chocolate derretido, el cacao en polvo y el café instantáneo si tienes.
En el recipiente que preparamos al principio, comienza a colocar capaz de las dos mezclas, yo lo hago con la ayuda de cucharillas, como puedes ver en este video.
Lo llevamos al horno durante 45-60 minutos, siempre asegurándote con un tenedor de que el centro esta bien cocido.
Deja enfriar bien fuera del horno antes de desmoldar, y disfruta de esta delicia con un café bien calentito.
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